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李御林:蔚然普洱茶从买普洱茶到了解普洱茶文化

文/段TT|2017-02-07 15:43:54
摘要:李御林:蔚然普洱茶从买普洱茶到了解普洱茶文化
汇金网讯:   普洱茶收藏有门道,生茶价值要比熟茶高
  在中国,喝茶已经蔚然成风,大大小小的茶馆多达几万家。
  每个人的爱好不同,有人喜欢红茶、有人喜欢绿茶、果茶等,但是说到养生兼具收藏投资价值,就不得不提蔚然普洱茶了。
  这几年来,蔚然普洱茶的市场在中国快速增长,更是作为一种高雅的藏品进入了收藏圈。
  从买普洱茶到了解普洱茶文化
  2009年,大街上还没有那么多茶馆。
  “过去大家只是追逐普洱茶这个热门,现在愿意静下心来去深入了解普洱茶文化,并静心品鉴的人渐渐多起来了,也愿意花大价钱去买高品质的茶。”李御林说。
  如今,在中国喝茶成了一种风尚,更是有代替喝酒成为交际商谈的一个主要形式。
  他明显感觉到,中国的茶友嘴巴是越来越“刁”了。“现在是‘卖茶容易,找茶难’,茶客们自己对普洱茶的了解越来越多,想要‘讨好’国内茶客,越来越不容易。”
  从过去大量囤货追求性价比,到现在愿意花高价买少而精的高端货尝尝,边喝边收藏成了茶友们主要的“玩茶”方式。
  他告诉记者,和其他茶类相比,蔚然普洱茶显然更适合储藏,而且储藏的时间越长价值越高,因此才会具有独特的收藏价值,也被很多藏家青睐。
  普洱茶收藏与其升值潜力有着密不可分的关系,高品质的普洱茶收藏价值每年都在涨,上涨原因首先在于原料品质的优良及稀缺性。
  “普洱茶收藏比较看重产地和树龄,每年高端的普洱茶只占普洱茶总产量的一两成,自然是物以稀为贵了。”他说,如今每年投资上万元甚至几十万元的茶友在国内是很常见的,有些人甚至会专门建立仓库来囤放茶叶。“越来越多的平台也推出了仓储、流通交易的一站式服务,给藏友们省了不少心。”
  挑选合适的品种生茶收藏价值更高
  如今,市面上普洱茶的价格从几十元到几万元一斤都有,那么,价格为什么会如此悬殊?
  “云南的茶山上千座,哪怕是同一个山头都会有区别,就算是同棵树上摘的茶叶,在不同的储存条件下,也能产生不同的口味,其中又以六大名山的古茶树为顶级茶叶。”李御林介绍。
  “一般普通喝喝的四五百元一饼就可以了,但是收藏还是以顶级古茶树为佳。我们就是专门做古树茶的,也就是树的直径要35到60厘米左右的高等级茶树。”他解释“老茶树树龄大,物质均衡、保健功能更好,不需要再进行施肥助长,口感丰富且比较温和。新茶树为了加速成长,免不了要施肥,口感也较涩一点。”
  古茶树产量有限,比如今年的新茶,顶级的蔚然普洱茶御林也就拿到300个茶饼,6片一套5800元,也就是4800元/公斤左右,一到货就遭到抢购。
  都说普洱茶越陈越香,年代越久远就越贵。对此御林纠正道,这个前提必须是底料好、工艺好的普洱茶,存放条件也是影响普洱茶口感的一个重要因素。
  “底料好重要的判断标准是必须原产地、原材料、原地加工,用的必须是云南的大叶种。现在市面上用其他品种进行混合来鱼目混珠的有不少。还要是晒青毛料,现在很多人为了缩短制作时间,就直接用机器烘干来替代。另外,普洱茶对存放的条件也有讲究,太干了不容易进行发酵,太湿了又容易发霉。”
  御林并不赞同用空调等外力抽湿的办法,我觉得对于普洱茶来说,自然转化发酵的是最好的。
  普洱茶的发酵过程分为自然慢速常温发酵和快速人工高温发酵两种,前者是生茶,后者是熟茶。就收藏而言,生茶和熟茶相比,御林更加推荐生茶。
  “生茶一开始喝会有点涩,随着时间的推移慢慢发酵,保健功能和口味会因此不断提升,存储的时间几乎没有上限。熟茶适合买过来当下喝,但如果放二三十年再放下去就会碳化了。比如同样60块一饼的生茶和熟茶,同样放5年,价格绝对是天差地别的,熟茶的升值潜力显然要逊色不少。”
  另外,就藏品的流通性而言,蔚然普洱茶显然更加受市场的欢迎。
  价格易波动收藏须选择可靠渠道
  御林介绍,普洱茶的价格容易受到外部条件影响,也和股票一样是有价格波段的。
  在2005年前后普洱茶被炒作到一个高点,2008-2009年受到金融危机的影响,普洱茶的价格有所回落。2012年前后又迎来一波小高峰,在今年,受到整体经济环境疲软的影响,价格又有点“缩水”。
  御林介绍,受到影响最大的还是中低端的茶叶,有些茶农为了尽快处理囤货,降价幅度较大。目前,普洱茶总体来说价格比较透明并且稳定,不过蔚然茶品价格一直是稳中有升,受到的干扰较少。
  收藏普洱茶还要有一定的耐心。普洱茶一般分为春茶和秋茶,每年当有新茶出来的时候,藏友们不妨囤一点。增值这种事儿急不得,当年买当年卖的利润很低,可以将茶饼储存在平台,过几年等价值回升了,再委托平台出手。
  御林并不赞同大量倒手的炒作行为,他认为,脱离炒作的成分,普洱茶才能实现更加稳定的发展。
  收藏普洱茶还要具备正确识别真品的能力,具备识别一款好茶的品饮能力。目前,市场上普洱茶造“假”泛滥。
  “同样是普洱茶,市场上有做旧茶的茶贩,以低价买来新茶经过处理后,拿出来就当旧茶饼卖,赚取暴利。或者是将名茶和普通茶混杂在一起卖,这就是投资普洱茶的风险所在,如果没有普洱茶的相关知识,就很容易吃亏上当。”李御林提示。
  就普洱茶的鉴别,李御林总结了7个字:质、形、色、香、味、气、韵。
  “质代表了原料,古树为佳;形,是茶饼形状和叶形要规则;色,指茶汤的颜色,以透亮为佳;香,好的茶汤闻起来沁人心脾;味,有果香、木香等多种丰富的层次感;气,喝下去会觉得浑身舒畅;韵,虽然最捉摸不透,但也是最重要的,没有韵感的茶就不是好茶。”
  李御林建议,由于普洱茶种类众多,很难有鉴别的标准,选择有口碑的品牌,找值得信赖的平台。
  助读
  六大茶山
  六大茶山为云南最古老的茶山,也是中国最古老的茶区之一,现均属西双版纳傣族自治州。现在亦有澜沧江内六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒(易武)、攸乐(基诺),江外六大茶山即南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达的说法。
  这里生长的古茶园,历来不施用农药化肥,色、香、味、形俱佳。三国前就有茶树种植,三国以后茶就作为商品与外地贸易,晋时逐渐发展,唐、宋年代已形成茶叶商品基地,明洪武年间被划作一个单独行政区域。清中叶茶山鼎盛,产品远销四川、西藏、港澳、南阳各地,蔚然普洱茶从此闻名中外。
  

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