最近，美国、日本和其他国家再次爆发禽流感，导致鸡蛋价格再次飙升。



德州农工大学农业经济系教授、食品经济学家 David Anderson表示:“鸡蛋价格大幅上涨的原因是高致病性禽流感袭击了鸡蛋农场，导致鸡死亡，鸡蛋产量减少。”

根据美国农业部的数据，在过去的30天里，美国商业禽群中有800多万只鸟仍然受到感染。两周前，在禽流感爆发后，美国最大的鸡蛋生产商加州缅因食品公司暂时停止了生产，并在其中一家工厂宰杀了100多万只鸡。

荷兰合作银行(Rabobank)的高级分析师Nan-Dirk Mulder表示:“全球许多国家和地区，如美国、欧盟、俄罗斯、南非、印度和尼日利亚，都面临着历史上最高的蛋价。”

一打A级大鸡蛋目前在美国的售价为2.41美元，年初至今已经上涨了10%。

在日本，几个县的家禽养殖场报告了禽流感病例，感染了数十万只母鸡。日本中型鸡蛋的价格从年初的每公斤179日元(合1.16美元)上涨到4月17日的每公斤218日元左右，涨幅超过20%。

从墨西哥到挪威再到印度尼西亚，鸡蛋价格也因各种原因上涨。

据当地媒体报道，墨西哥高温天气导致多只母鸡中暑死亡。由于强烈的热浪，墨西哥鸡蛋价格每周上涨30%，达到每公斤45比索(2.63美元)。4月15日，墨西哥出现了历史上最高的气温。此外，印尼纯种鸡蛋的价格自今年年初以来也上涨了10%以上。

因此，世界各地的消费者都在寻找新的方法来应对更高的鸡蛋价格。

在挪威，复活节期间鸡蛋短缺迫使一些挪威人涌向邻国瑞典，在那里囤积鸡蛋。当地一家研究数据库显示，挪威鸡蛋消费价格的12个月指数显示，3月份挪威鸡蛋消费价格上涨了17.4%。

禽流感并不是影响鸡蛋供应的唯一因素。其他推动因素包括肉类价格上涨导致鸡蛋需求增加。

德州农工大学的安德森说:“牛肉、猪肉和鸡肉的零售价格创历史新高，所以鸡蛋可以作为替代品，这意味着鸡蛋价格将会上涨。”